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「見せる家」ではなく「住む為の家」の家作りをします。長野県南信を中心とした注文木造住宅です。 アパート・売地・住宅などの不動産物件情報も。
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年越しそばを打ってみよう

いよいよ今日で2016年も終わり。

新しい年を迎える準備は進んでいますか?

 

我が家も急ピッチで、大掃除を進めています(笑)。

 

 

さて、そんなこんなで大晦日。

今年最後の挑戦は、そば打ち!

う〜ん、我ながら突飛な思いつき( ´艸`)。

 

でも、素人が簡単に作れるわけもなく・・・。

そば打ちを趣味にしている知人に、弟子入りしてきました。

 

 

「え?そば打ち?難しいよ?できる?」

と心配されつつ、道具を借りて、粉をふるって、アドバイスももらって挑戦!

 

とか、いいつつ、ほとんどお手伝いしてもらいました。。。
今回は、つなぎを使わない十割そばを打ったのですが、本当に難しい!
温度、湿度、水加減・・・。
素人にはその違いも判らず、ただただそば粉の無駄遣いになってしまうところでした・・・。
そば粉に対して、43%の目安で熱湯を入れて、こねていきます。
熱湯が熱いので、最初は箸で。

この、そば粉をこねるのが力がいるし、加減がわからない。

「水分が足りなくても、あとから足すと伸ばすときに割れちゃうから、お湯は足しちゃだめだよ」と言われたのに、こっそり足したら案の定ブチブチのおそばが・・・。

反省(笑)

 

 

そば打ちらしい、知人のそば打ち。

上手にそば粉をこねると、伸ばした時に割れないのだそうです。

 

 

 

 

専用の道具と包丁を使って、そばに切っていきます。

これも、太さをそろえるのが難しい・・・。

 

 

 

切ったそばは、一人前ずつ小分けに。

 

 

たっぷりのお湯でゆでて、完成!!

 

打ち立てのそばは、大変おいしゅうございました!!

こんなに難しいそば。今度、お店で食べる時には、もっと感謝しながら食べられそうです。。。

 

ちなみに。

ブチブチに切れてしまったおそばは、いなりあげに詰めて、無駄なくいただきました!

これ、意外とおいしかったです!!

もし、ブチブチのおそばができてしまって困った方はぜひどうぞ(笑)

 

 

 

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